O Núcleo Aplicado de Estudos e Pesquisas Econômico-sociais (NAEPE), do Instituto Federal do Tocantins (IFTO) - Campus Palmas, está conduzindo uma pesquisa sobre os custos da alimentação fora de casa na capital tocantinense. A iniciativa visa analisar a variação de preços em diferentes categorias de alimentos e fornecer dados atualizados para contribuir com o entendimento das tendências econômicas locais. O levantamento abrange o terceiro trimestre de 2024, encerrado em setembro.

A pesquisa, desenvolvida por uma equipe de pesquisadores da Instituição, incluindo Dr. Autenir Carvalho, Dr. Adriano Nascimento, Dra. Gisláne Ferreira, Dr. Marcelo José, Dr. Wellington Nunes, Me. Elainy Cristina, Me. Janaina Maria, Me. Igor Barbosa, Dr. Francisco Viana, Dr. Vinícius Souza, Dr. William Rodrigues e o Me. Silas José, é realizada com uma metodologia própria que vem sendo aplicada desde o segundo semestre de 2023. O estudo se baseia em uma cesta composta por 16 produtos, divididos em cinco categorias: comida regional (representada pelo chambari), refeições, lanches, bebidas e doces.

Inflação no terceiro trimestre

De acordo com o Dr. Autenir, a inflação da alimentação fora de casa no terceiro trimestre de 2024 foi de 1,31%, comparado ao trimestre anterior. Esse aumento reflete a variação no preço dos itens que compõem a cesta da pesquisa. Entre as categorias analisadas, as bebidas registraram a maior inflação pelo segundo trimestre consecutivo, com uma média de 4,44%. O suco de laranja de 300ml, por exemplo, sofreu um aumento significativo de quase 9%. Já a categoria de lanches apresentou uma leve redução em itens como o misto simples e o pastel. No caso das refeições, a pesquisa apontou uma relativa estabilidade nos preços do "prato feito" (PF), marmitex e comida a quilo. No entanto, a comida a quilo registrou uma alta de 2,5% entre o segundo e o terceiro trimestre. 

Impactos da alimentação fora de casa

Os dados revelam que, pelo terceiro trimestre consecutivo, as bebidas têm sido o principal fator de aumento nos custos da alimentação fora de casa em Palmas, superando os próprios alimentos. A análise detalhada dos resultados permite observar as diferenças de preço entre as categorias, oferecendo uma visão ampla das oscilações no mercado local.

O NAEPE segue comprometido com a produção de pesquisas que impactam diretamente o cotidiano da sociedade, buscando sempre desenvolver investigações com rigor científico e relevância social. Desde sua criação, em 2019, o núcleo vem ampliando suas atividades e fortalecendo parcerias, consolidando-se como referência em estudos econômicos e sociais no Tocantins.

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